• 火鍋加盟后千萬不要做這些事情

    發布時間:2021.03.09

    有的時候人們覺得找到了一個好品牌加盟就能店大欺客去不好好對待顧客了,結果就算是有了再好的品牌也沒有辦法留住顧客等反應過來的時候已經賠錢了這個在火鍋加盟上面也需要多加注意不要去做下面這些事情。


    一、減低成本偷工減料


    都說現在開火鍋店面臨三高的問題,一是原材料高,二是人力成本高,三是房租成本高,這三樣成本的提升,無疑就壓縮了火鍋店的利潤,于是乎,很多老板便動了歪腦筋,開始用偷工減料的方式來降低成本,比如一份價值近百元的毛肚,卻只有寥寥的四五片,還不夠一桌人分食,讓人感到非常的不值,對火鍋店的好感度也會大大降低,因此我們建議想要保持高人氣的話,千萬不能在食材的量上做手腳,以免失去顧客的信任。


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    二、在大廳跟顧客爭吵


    顧客不好將就,有過經商經歷的朋友可能就深有體會,有時候即使自己做好了一切服務工作,但是顧客仍然不滿意,特別是遇到一些喝了酒蠻不講理的顧客簡直讓人頭痛。但是顧客就是上帝,即使他不講理我們也不能出言頂撞,更不能在大廳與其爭吵,一來會讓矛盾愈演愈烈,二來會影響店內其他顧客就餐,給其他的顧客留下不好的印象。


    三、用餐收費多且復雜


    過去吃火鍋很簡單,一雙碗筷一個鍋,點什么菜就付什么錢,賬目簡單明了,但是現在卻不一樣了,有些火鍋店收費多,紙巾要錢,一次性杯具、碗筷也要錢,甚至一些基礎、必備的服務都要收錢,本是想享受一次大快朵頤的感覺,現在一頓飯吃下來卻無比拘謹,完全失去了火鍋的精神,讓人渾身不自在,并且收費多且雜,還會讓人產生一種亂收費的感覺,會影響顧客對你的評價。


    另外,還要在火鍋加盟的時候注意不要讓自己的員工沒有培訓就直接上崗很容易因為業務上面的不熟練而引發問題,不管在多忙的情況下都得做好服務人員的崗前培訓工作才能避免這些火鍋加盟經營問題。


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